第231章 上梁大吉
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吴大壮回到家里的时候，老娘柴金花带着大嫂刘水仙，还有吴大壮的两个“妻子”早就把家里收拾得妥妥当当。
蒸糕的面已经提前醒发到位，新鲜蔬菜、肥瘦猪肉全都清洗沥干，分门别类摆放在案板上，就等着吴大壮回来掌勺开席。
自己家这等好事，自己尽量亲力亲为，以自己的厨艺和见识，能甩出这些农村妇女几条街。
所以吴大壮决定还是自己来掌勺。
今天是吴家新房上梁的大喜日子，村里叫过来帮忙的妇女都知道，她们就是帮忙搭把手的，所以早早的就过来洗菜择菜配菜了。
吴大壮进门二话不说，直接撸起袖子跟着忙活起来。
吴大壮从埋起来的地窖里拿出准备好的猪肉，肥瘦分开处理。
一部分留着做十几年后村里酒席招牌东坡肉，另外一部分新鲜前腿肉用来做特色小炒肉和红烧肉，另外还有排骨，这些都是当地办大事必上的硬菜，绝对体面。
他把五花肉改切成方正均匀的大块，肥瘦层次分明，专门用来焖东坡肉；
前腿纯瘦肉切成薄匀肉片，这样大火快炒才够地道。
吴大壮刚把肉全部切配妥当，妇女们就已经爸择好的菜和葱姜蒜配齐，各类酒席配菜全部备好，摆得整整齐齐，随时可以下锅开炒。
这边上梁酒席，最撑场面的就是东坡肉，但是这道菜耗时长，必须最先下锅慢满蒸。
它讲究文火慢煨，不能抢火候，蒸得肉质软烂，肥肉入口就化，精肉要酱汁浓稠，丝丝入味。
东坡肉蒸上之后，吴大壮紧接着准备炒江西小炒肉。
热锅热油，下入切好的瘦肉片快速滑炒，肉片变色卷曲后，加入辣椒、蒜末、干辣椒爆香，简单调味、大火猛翻，全程快炒出锅，香辣入味、鲜嫩爽口，是最地道的家常菜。
红烧肉也很讲究，肉块煸好之后捞出控油，锅里留少许底油，放入冰糖小火炒出枣红色糖色，再下肉块翻炒上色，紧接着加入姜片、蒜瓣、干辣椒、少许老抽和生抽调味，倒入足量清水没过肉块，大火烧开撇去浮沫，再转最小火盖上锅盖慢焖。
一道道地道的酒席硬菜陆续出锅：
红亮软糯的东坡肉、香辣过瘾的小炒肉，再加排骨和红烧鱼香气扑鼻、色泽诱人。
村里的好些妇女，还是第一次亲眼见吴大壮下厨掌勺。
看着他握锅铲的动作熟练利落，颠锅翻炒行云流水，一盘盘色香味俱全的酒席硬菜出锅，几个人心里说不出的羡慕田妮。
早前村里传出两人的事，众人都以为田妮好好的姑娘，白白被吴大壮这个名声不好的二流子耽误了，没人看好他们的未来。
三年时间也确实证实了这一点，可最近一个来月的时间，吴大壮彻底脱胎换骨，拼命挣钱，脾气收敛，对田妮更是疼宠到骨子里。
家里的肉没断过，又是盖房又是买车，妥妥的靠谱好男人。
大家都拼命的夸田妮，弄得田妮都有些不好意思了。
这边大灶热火朝天，院里临时搭的土灶上，柴金花带着两个三个儿媳，也在准备给发糕点红。
当地规矩，建房上梁、乔迁喜宴，必须蒸大发糕，寓意步步高升。
点洋红，寓意着以后的日子红红火火。
平常大家日子都不好过，吃饭都紧巴，更不会弄这些吃，这玩意费米面又费柴火，只有办大事才会特意置办。
本来柴金花原本觉得，只是单纯上梁，简单做点家常饭菜、蒸点馒头就行，毕竟过阵子家里还要办大婚喜酒，到时候再好好操办不迟。
但吴大壮不认同。
上梁是盖房最重要的头等大事，等同于新房过半落成，是大喜事，半点都不能糊弄。
如今家里条件宽裕，没必要抠抠搜搜，一顿丰盛喜席根本不算啥，图的就是吉利圆满、热闹体面。
把主要的菜准备好了，其他的小菜就让村里的妇女们去忙了。
上梁这么重要的场面，作为主家，他必须亲自到场坐镇。
等吴大壮赶到新房地块，师傅们早就把所有前期活计收拾妥当。
房梁和檩条全部打磨平整，刨光修直，尺寸校对无误，万事俱备，就等着吉时一到正式上梁。
农村盖房从古至今都是天大的事，普通人家一辈子就盖一次房，倾尽半生积蓄，建好的房子还要住几代人。
所以不管南北，对上梁环节格外看重。
一来上梁工序危险系数高，大梁沉重笨重，容不得半点差错；
二来老话流传上梁不正下梁歪，主梁正不正、稳不稳，直接关系整栋房子的格局和运势，容不得半点马虎。
吴大壮这次上梁的日子和时辰，是专门请村里的梁半仙看的日子，图的就是平安顺遂、家宅安宁。
而且特意定在正午午时动工，本地风俗，午时阳气最盛，百无禁忌，最适合上梁封顶。
见吴大壮赶来，主持上梁的老师傅立马招手，让他上前进行挂梁彩。
上梁挂彩有专属规矩，先在主梁正中间裹上整块大红布，梁身两头贴好红纸吉联。
一边写「上梁大吉」，一边写「吉星高照」，横批落「安居乐业」，讨的是家宅稳固、富贵绵长的好彩头。
挂彩完毕，紧跟着就是正宗江西上梁祭梁仪式。
主家提前备好三畜祭品，也就是鸡、鱼、猪肉三样整牲，摆上水果、糕点、酒水，再把木工用的墨斗、曲尺、斧头整齐摆放案前。
随后焚香、点烛、烧纸钱，恭恭敬敬祭拜天地鲁班祖师。
香火燃起，老师傅立于梁前，神情庄重，张口念起本地代代相传的上梁祝词，口音地道，朗朗上口：
“今日吉日上高梁，天地开张降吉祥。
鲁班弟子立华堂，三畜祭拜敬八方。
左招青龙扶玉柱，右迎白虎镇金梁。
上梁之后人丁旺，岁岁平安家业昌。
金银财宝滚入库，福禄绵长满华堂！”
祝词落音，老师傅亲手宰杀公鸡，将鸡血沿着梁头、梁身细细点遍，这是上梁最关键的一步，鸡血祭梁，驱邪避煞、镇宅纳福，保日后建房顺利、入住平安，无灾无祸。
祭祀全部完成，鞭炮轰然炸响，震得热热闹闹，彻底驱散周遭晦气，正式开启上梁工序。
按照乡里老规矩，上梁必须挑选八个身子结实、父母双全、生辰八字干净吉利的年轻后生登高拉梁，八字不稳、家人不全的年轻人，再有力气也不能近身，犯忌讳。
众人各司其职，缓缓将沉重的主梁拉升上墙。
老师傅站在屋脊旁，一边指挥众人稳力慢拉，一边高声喊着吉利口号助兴。
大梁拉上屋脊之后，便是稳梁校正。
最后一步就是最热闹的抛梁仪式。
老师傅站在高高梁顶，手捧提前备好的糖果、花生、爆米花、彩色纸屑，混合着五谷杂粮，一把接一把往地面抛洒。
底下看热闹的村民、小孩、工人瞬间炸开了锅，一个个往前挤，踮着脚尖伸手疯抢。
那个年代物资匮乏，一颗糖、一把花生都是稀罕得很，大人小孩抢得热火朝天，笑闹声、欢呼声、鞭炮声交织在一起，喜庆的氛围直接拉满。
趁着气氛最热闹的时候，吴大壮直接登上二楼楼面，手里抱着满满一大袋水果糖、硬糖，大把大把往人群里撒。
密密麻麻的糖果从天而降，落在地上到处都是，小孩满地疯跑捡拾，你争我抢，连大人都纷纷弯腰争抢，谁抢到就是谁的。
撒完糖果，吴大壮给在场所有建房师傅和帮工匠人挨个发红包，人人有份，统一两块钱一个。
在这个年代，两块钱绝对是大红包，所有师傅个个笑逐颜开，连连夸赞吴大壮大方，以后要发大财。
全套上梁流程走完，一切顺顺利利，没有出一点意外。
吴大壮以前不信这些鬼神风水之说，自打经历重生之后，他也越发敬畏世间未知，反正花不了多少钱，只求平安吉利了。
一桌地道江西农村喜席满满当当，众人吃得酒足饭饱。
等午后日头稍稍偏西，没那么毒辣，瓦工师傅们再次返回工地，继续给新房封顶扣瓦，推进后续工作。
吴大壮则看着即将完工的房子，他叉着腰，左右看了一眼白玉兰和田妮：
“老婆们，咱们这新房明天主体就能彻底完工，剩下的就可以着手装修了。你们心里有没有啥喜欢的样式、想要的布局？”
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所以吴大壮决定还是自己来掌勺。
今天是吴家新房上梁的大喜日子，村里叫过来帮忙的妇女都知道，她们就是帮忙搭把手的，所以早早的就过来洗菜择菜配菜了。
吴大壮进门二话不说，直接撸起袖子跟着忙活起来。
吴大壮从埋起来的地窖里拿出准备好的猪肉，肥瘦分开处理。
一部分留着做十几年后村里酒席招牌东坡肉，另外一部分新鲜前腿肉用来做特色小炒肉和红烧肉，另外还有排骨，这些都是当地办大事必上的硬菜，绝对体面。
他把五花肉改切成方正均匀的大块，肥瘦层次分明，专门用来焖东坡肉；
前腿纯瘦肉切成薄匀肉片，这样大火快炒才够地道。
吴大壮刚把肉全部切配妥当，妇女们就已经爸择好的菜和葱姜蒜配齐，各类酒席配菜全部备好，摆得整整齐齐，随时可以下锅开炒。
这边上梁酒席，最撑场面的就是东坡肉，但是这道菜耗时长，必须最先下锅慢满蒸。
它讲究文火慢煨，不能抢火候，蒸得肉质软烂，肥肉入口就化，精肉要酱汁浓稠，丝丝入味。
东坡肉蒸上之后，吴大壮紧接着准备炒江西小炒肉。
热锅热油，下入切好的瘦肉片快速滑炒，肉片变色卷曲后，加入辣椒、蒜末、干辣椒爆香，简单调味、大火猛翻，全程快炒出锅，香辣入味、鲜嫩爽口，是最地道的家常菜。
红烧肉也很讲究，肉块煸好之后捞出控油，锅里留少许底油，放入冰糖小火炒出枣红色糖色，再下肉块翻炒上色，紧接着加入姜片、蒜瓣、干辣椒、少许老抽和生抽调味，倒入足量清水没过肉块，大火烧开撇去浮沫，再转最小火盖上锅盖慢焖。
一道道地道的酒席硬菜陆续出锅：
红亮软糯的东坡肉、香辣过瘾的小炒肉，再加排骨和红烧鱼香气扑鼻、色泽诱人。
村里的好些妇女，还是第一次亲眼见吴大壮下厨掌勺。
看着他握锅铲的动作熟练利落，颠锅翻炒行云流水，一盘盘色香味俱全的酒席硬菜出锅，几个人心里说不出的羡慕田妮。
早前村里传出两人的事，众人都以为田妮好好的姑娘，白白被吴大壮这个名声不好的二流子耽误了，没人看好他们的未来。
三年时间也确实证实了这一点，可最近一个来月的时间，吴大壮彻底脱胎换骨，拼命挣钱，脾气收敛，对田妮更是疼宠到骨子里。
家里的肉没断过，又是盖房又是买车，妥妥的靠谱好男人。
大家都拼命的夸田妮，弄得田妮都有些不好意思了。
这边大灶热火朝天，院里临时搭的土灶上，柴金花带着两个三个儿媳，也在准备给发糕点红。
当地规矩，建房上梁、乔迁喜宴，必须蒸大发糕，寓意步步高升。
点洋红，寓意着以后的日子红红火火。
平常大家日子都不好过，吃饭都紧巴，更不会弄这些吃，这玩意费米面又费柴火，只有办大事才会特意置办。
本来柴金花原本觉得，只是单纯上梁，简单做点家常饭菜、蒸点馒头就行，毕竟过阵子家里还要办大婚喜酒，到时候再好好操办不迟。
但吴大壮不认同。
上梁是盖房最重要的头等大事，等同于新房过半落成，是大喜事，半点都不能糊弄。
如今家里条件宽裕，没必要抠抠搜搜，一顿丰盛喜席根本不算啥，图的就是吉利圆满、热闹体面。
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农村盖房从古至今都是天大的事，普通人家一辈子就盖一次房，倾尽半生积蓄，建好的房子还要住几代人。
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吴大壮这次上梁的日子和时辰，是专门请村里的梁半仙看的日子，图的就是平安顺遂、家宅安宁。
而且特意定在正午午时动工，本地风俗，午时阳气最盛，百无禁忌，最适合上梁封顶。
见吴大壮赶来，主持上梁的老师傅立马招手，让他上前进行挂梁彩。
上梁挂彩有专属规矩，先在主梁正中间裹上整块大红布，梁身两头贴好红纸吉联。
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挂彩完毕，紧跟着就是正宗江西上梁祭梁仪式。
主家提前备好三畜祭品，也就是鸡、鱼、猪肉三样整牲，摆上水果、糕点、酒水，再把木工用的墨斗、曲尺、斧头整齐摆放案前。
随后焚香、点烛、烧纸钱，恭恭敬敬祭拜天地鲁班祖师。
香火燃起，老师傅立于梁前，神情庄重，张口念起本地代代相传的上梁祝词，口音地道，朗朗上口：
“今日吉日上高梁，天地开张降吉祥。
鲁班弟子立华堂，三畜祭拜敬八方。
左招青龙扶玉柱，右迎白虎镇金梁。
上梁之后人丁旺，岁岁平安家业昌。
金银财宝滚入库，福禄绵长满华堂！”
祝词落音，老师傅亲手宰杀公鸡，将鸡血沿着梁头、梁身细细点遍，这是上梁最关键的一步，鸡血祭梁，驱邪避煞、镇宅纳福，保日后建房顺利、入住平安，无灾无祸。
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众人各司其职，缓缓将沉重的主梁拉升上墙。
老师傅站在屋脊旁，一边指挥众人稳力慢拉，一边高声喊着吉利口号助兴。
大梁拉上屋脊之后，便是稳梁校正。
最后一步就是最热闹的抛梁仪式。
老师傅站在高高梁顶，手捧提前备好的糖果、花生、爆米花、彩色纸屑，混合着五谷杂粮，一把接一把往地面抛洒。
底下看热闹的村民、小孩、工人瞬间炸开了锅，一个个往前挤，踮着脚尖伸手疯抢。
那个年代物资匮乏，一颗糖、一把花生都是稀罕得很，大人小孩抢得热火朝天，笑闹声、欢呼声、鞭炮声交织在一起，喜庆的氛围直接拉满。
趁着气氛最热闹的时候，吴大壮直接登上二楼楼面，手里抱着满满一大袋水果糖、硬糖，大把大把往人群里撒。
密密麻麻的糖果从天而降，落在地上到处都是，小孩满地疯跑捡拾，你争我抢，连大人都纷纷弯腰争抢，谁抢到就是谁的。
撒完糖果，吴大壮给在场所有建房师傅和帮工匠人挨个发红包，人人有份，统一两块钱一个。
在这个年代，两块钱绝对是大红包，所有师傅个个笑逐颜开，连连夸赞吴大壮大方，以后要发大财。
全套上梁流程走完，一切顺顺利利，没有出一点意外。
吴大壮以前不信这些鬼神风水之说，自打经历重生之后，他也越发敬畏世间未知，反正花不了多少钱，只求平安吉利了。
一桌地道江西农村喜席满满当当，众人吃得酒足饭饱。
等午后日头稍稍偏西，没那么毒辣，瓦工师傅们再次返回工地，继续给新房封顶扣瓦，推进后续工作。
吴大壮则看着即将完工的房子，他叉着腰，左右看了一眼白玉兰和田妮：
“老婆们，咱们这新房明天主体就能彻底完工，剩下的就可以着手装修了。你们心里有没有啥喜欢的样式、想要的布局？”
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